1、每年9月末、10月初，胡蜂开始离开旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬；10月开始，各种野生胡蜂群的蜂王陆续交配。与蜂王交配的雄蜂不久就会死亡，而蜂王们则挪到它臃肿的身体，开始在土、石头、树上寻找洞穴，那里将是它们越冬的栖身之所，气温越低，它们就会抱团越紧。经过自然淘汰，来年4月，安然越冬的野生胡蜂王醒来，会从洞穴里爬出来，开始寻找合适的筑巢点。
2、胡峰的社会性很低，远不如蚂蚁，一到冬天，蜂群就自然解体。到了第二年春天，熬过冬天的胡峰会重建家庭，多个雌蜂一同筑巢，并在巢室中产卵。同时，这些雌蜂互相战斗争夺最高水平。等到优势等级的社会建成后，最高等级的一个雌蜂就垄断产卵权，其余雌蜂如不飞走，只能处于从属地位，它们产的卵甚至可被最高等级的雌蜂吃掉。
胡蜂蛹是含有高蛋白质的营养食品，蜂群以蜂王浆、蜂蜜、花粉等高价值的食物喂养形成，食用具有高营养价值，是非常高级的天然营养食品。另外，胡峰也可以入药，胡蜂的成虫、幼虫和蜂巢都可以入中药，或内服和外敷都可，可治毒虫螫咬、毒疔疮等症。
