1、春芹菜
如果是北方地区，一般在1-3月份时保护地育苗，3-4月份时露地移栽定植，5-7月份左右收获。如果是长江流域地区，一般在3月份左右播种。
2、夏芹菜
夏芹菜一般在春季断霜后露地播种育苗，6月至7月上旬移栽定植，8-9月份收获上市。但是该茬芹菜往往死苗严重，产量低，且品质较差， 因此种植面积普遍不大。
3、秋芹菜
如果是北方地区，一般在6月至7月上旬播种育苗，8月至9月上旬移栽定植，10-11月份进行收获。如果是长江流域地区，一般在7月上旬至9月上旬播种，10-12月份进行收获。如果播种时间较晚，则可以在第二年3-4月份抽薹前完成采收。
4、冬芹菜
如果是长江流域地区，可以露地栽培，播种时间为9-11月份，12月至第二年4月份进行收获。如果是北方地区，一般采用保护地栽培。
1、发芽期：即种子萌动至第一片真叶出现为止，适宜温度为15-20℃，大约为10-15天。
2、幼苗期：即芹菜第一片真叶出现至4-5片真叶展开为止，温度为20℃时，西芹大约需要50-70天，本芹大约需要40-50天。
3、叶丛生长期：即4-5片真叶展开至心叶展出为止，温度为18-24℃左右时，大约需要30-40天。
4、心叶肥大期：即心叶大部分展出至收获为止，温度为12-22℃左右时，大约需要30-60天。
