1、山水牛是害虫。山水牛一般指的是大牙土天牛，大颚发达，触角呈锯齿状，长度略超过鞘翅的三分之一处，复眼后缘颊部膨大，表面光滑且背部明显隆起。成虫和幼虫咀嚼式口器危害玉米、高粱和榆的根部。
2、山水牛，其官方学名为大牙土天牛，体型大且宽阔，通常有棕栗色和黑色，背部略显光泽，触角及足部略比体色稍带有微红。雄性山水牛擅长飞行，雌性腹大且饱满，内部存有大量的虫卵，大颚相较雄性小，且不能飞翔。
1、农业防治：合理轮作，施肥时用腐熟厩肥，并改粮盐碱地措施，可以减少害虫的出现。
2、化学防治：使用药剂拌种，将浓度为50％的辛硫磷乳剂放在种子的附近，一般使用量都为0.15-0.25%。
3、成虫防治：可以采用灯光诱杀、堆草诱杀或者药剂喷杀。
1、山水牛在山东省临沂市分布最多，是当地的特产。
2、其它地区：像新乡、开封、许昌、洛宁、汝南、台前、南阳、信阳、辽宁、内蒙古、甘肃、山西、河北、陕西、山东、江西、四川、贵州的农村地区均有分布。
