1、第1天
向土壤中播入小白菜种子，同时适当浇水，等待种子萌发。
2、第2-4天
种子逐渐发芽，展开子叶，少部分茎与子叶躺在土壤上，部分种皮刚刚裂开。
3、第5-10天
（1）大多数幼苗皆已出土，并长出叶片，幼苗的叶片颜色为嫩绿色，数量从1片到4-6片不等。
（2）幼苗的叶片向有阳光的地方倾斜。
4、第11-15天
叶片变大，颜色变深，叶脉长度达到1-2厘米，植株高度达到4-7厘米左右。
5、第16-22天
叶片数量达到8-10片（子叶变为浅黄色），叶脉长度达到3-5厘米，植株高度达到8-12厘米左右。
6、第23-30天
植株快速生长，高度达到18厘米左右，满足采摘条件。
1、喜冷凉，不耐热，部分品种较耐寒。喜光照，阳光充足时有利于生长，光照过弱会导致徒长。
2、根系分布浅，吸收能力弱，生长期较短。发芽适温为20-25℃，生长适温为15-20℃，气温超过25℃时植株生长不良，且容易衰老，口感变差。
